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Jalea

Name: Jalea
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Perú
Ingredients: 300 g pescado blanco; 200 g calamares; 200 g langostinos; 100 g harina; 2 cebollas rojas; 2 limones; ají limo; yuca; aceite; sal

Fritura crujiente de pescado y mariscos con yuca frita y salsa criolla de cebolla.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 15 min

Sazona el marisco y el pescado con sal y limón.
Enharina.
Fríe a 180 °C hasta dorar.
Fríe la yuca.
Sirve con salsa criolla.

Historia y tradición

La jalea es una fritura que se sirve en cevicherías de Lima y el Callao. Pescado, calamares, langostinos y pulpo enharinados se fríen y se sirven con yuca frita, cebolla criolla y salsa tártara. Es un plato de grupo.