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Jalea

Name: Jalea
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Peru
Ingredients: 300 g pescado blanco; 200 g calamares; 200 g langostinos; 100 g harina; 2 cebollas rojas; 2 limones; ají limo; yuca; aceite; sal

Fritura crujiente de pescado y mariscos con yuca frita y salsa criolla de cebolla.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 15 min

Sazona el marisco y el pescado con sal y limón.
Enharina.
Fríe a 180 °C hasta dorar.
Fríe la yuca.
Sirve con salsa criolla.

History and tradition

La jalea es una fritura que se sirve en cevicherías de Lima y el Callao. Pescado, calamares, langostinos y pulpo enharinados se fríen y se sirven con yuca frita, cebolla criolla y salsa tártara. Es un plato de grupo.

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Ingredients

Method

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