Choritos a la chalaca

Name: Choritos a la chalaca
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Peru
Ingredients: 24 mejillones; 1 cebolla morada; 2 tomates; 100 g maíz cocido; 2 limones; 1 ají limo; culantro; sal

Mejillones cocidos cubiertos con salsa fresca de cebolla, tomate, maíz y limón.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

🫒 Appetizer 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 5 min

Cuece los mejillones al vapor hasta que abran.
Retira la valva vacía.
Pica cebolla, tomate y ají.
Mezcla con maíz, limón, culantro y sal.
Cubre cada mejillón con la salsa.

History and tradition

Los choritos a la chalaca nacen en el Callao, puerto de Lima. Los mejillones se cuecen al vapor y se sirven con una salsa criolla de cebolla morada, tomate, choclo, ají limo y culantro. Son típicos del menú de cevicherías.

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Ingredients

Method

History and tradition

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