Choritos a la chalaca
Mejillones cocidos cubiertos con salsa fresca de cebolla, tomate, maíz y limón.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 5 min
- Cuece los mejillones al vapor hasta que abran.
- Retira la valva vacía.
- Pica cebolla, tomate y ají.
- Mezcla con maíz, limón, culantro y sal.
- Cubre cada mejillón con la salsa.
Historia y tradición
Los choritos a la chalaca nacen en el Callao, puerto de Lima. Los mejillones se cuecen al vapor y se sirven con una salsa criolla de cebolla morada, tomate, choclo, ají limo y culantro. Son típicos del menú de cevicherías.
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