Kabuni
ويُعرف أيضًا بـ: Arroz con pasas y carne
Arroz cocido en caldo de carne con pasas, almendras y especias, plato de Año Nuevo y celebraciones.
- ⏱️ المجموع1 h 20 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍚 النوعأرز أو معكرونة
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 1 h
- Cuece la carne con cebolla y sal para obtener caldo.
- Deshuesa la carne y trocea.
- Rehoga el arroz en mantequilla.
- Añade caldo caliente, canela y pasas.
- Cuece tapado 20 minutos.
- Sirve con almendras tostadas y la carne.
التاريخ والتقاليد
El kabuni es un pilaf albanés con pasas, similar al de los Balcanes y Oriente Medio y vinculado a la herencia otomana. Se cocina con caldo de cordero o ternera y se corona con frutos secos y canela. Está presente en las mesas festivas.
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