Kabuni
Also: Arroz con pasas y carne
Arroz cocido en caldo de carne con pasas, almendras y especias, plato de Año Nuevo y celebraciones.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 1 h
- Cuece la carne con cebolla y sal para obtener caldo.
- Deshuesa la carne y trocea.
- Rehoga el arroz en mantequilla.
- Añade caldo caliente, canela y pasas.
- Cuece tapado 20 minutos.
- Sirve con almendras tostadas y la carne.
History and tradition
El kabuni es un pilaf albanés con pasas, similar al de los Balcanes y Oriente Medio y vinculado a la herencia otomana. Se cocina con caldo de cordero o ternera y se corona con frutos secos y canela. Está presente en las mesas festivas.
Comments (0)
Log in to comment.