الإمارات العربية المتحدة· Ajman · Ajmán
Margoog
ويُعرف أيضًا بـ: Marqooq, guiso con masa
Guiso de verduras y cordero con trozos de masa fina que espesan el caldo.
- ⏱️ المجموع1 h 40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 1 h
- Haz una masa con harina, agua y sal y extiéndela fina.
- Dora el cordero con cebolla y especias.
- Añade tomate y agua y cuece 1 hora.
- Incorpora las verduras en trozos.
- Corta la masa en cuadrados y añádela al guiso.
- Cuece 15 minutos hasta que espese.
التاريخ والتقاليد
El margoog es un guiso tradicional del Golfo, hecho con laminas de masa de trigo que se cuecen en un caldo de carne y verduras. Se asocia a los días fríos de invierno y se sirve con limón. Es una receta de la cocina familiar emiratí.
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