United Arab Emirates· Ajman · Ajmán
Margoog
Also: Marqooq, guiso con masa
Guiso de verduras y cordero con trozos de masa fina que espesan el caldo.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 1 h
- Haz una masa con harina, agua y sal y extiéndela fina.
- Dora el cordero con cebolla y especias.
- Añade tomate y agua y cuece 1 hora.
- Incorpora las verduras en trozos.
- Corta la masa en cuadrados y añádela al guiso.
- Cuece 15 minutos hasta que espese.
History and tradition
El margoog es un guiso tradicional del Golfo, hecho con laminas de masa de trigo que se cuecen en un caldo de carne y verduras. Se asocia a los días fríos de invierno y se sirve con limón. Es una receta de la cocina familiar emiratí.
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