Balaleet
Also: Balaleet, fideos dulces con tortilla
Fideos finos dulces con azafrán, cardamomo y azúcar, coronados con una tortilla fina, desayuno clásico emiratí.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 20 min
- Tuesta los fideos en el ghee hasta dorarlos.
- Hierve agua con azúcar, azafrán y cardamomo.
- Añade los fideos y cuece hasta absorber el líquido.
- Incorpora el agua de rosas.
- Bate los huevos con sal y haz una tortilla fina.
- Sirve los fideos cubiertos con la tortilla.
History and tradition
El balaleet combina lo dulce y lo salado, algo frecuente en la cocina del Golfo, y se come en el desayuno, en especial durante el Eid. Los fideos finos se cuecen con azúcar, rosas y azafrán, y se coronan con una tortilla delgada. Se sirve en el mismo plato, templado.
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