Balaleet

Name: Balaleet
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Emiratos Árabes Unidos
Ingredients: 200 g fideos finos; 80 g azúcar; 1 pizca azafrán; 1 cdta cardamomo molido; 2 cdas ghee; 1 cda agua de rosas; 4 huevos; sal

También: Balaleet, fideos dulces con tortilla

Fideos finos dulces con azafrán, cardamomo y azúcar, coronados con una tortilla fina, desayuno clásico emiratí.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 20 min

Tuesta los fideos en el ghee hasta dorarlos.
Hierve agua con azúcar, azafrán y cardamomo.
Añade los fideos y cuece hasta absorber el líquido.
Incorpora el agua de rosas.
Bate los huevos con sal y haz una tortilla fina.
Sirve los fideos cubiertos con la tortilla.

Historia y tradición

El balaleet combina lo dulce y lo salado, algo frecuente en la cocina del Golfo, y se come en el desayuno, en especial durante el Eid. Los fideos finos se cuecen con azúcar, rosas y azafrán, y se coronan con una tortilla delgada. Se sirve en el mismo plato, templado.

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