Masuzushi
Sushi prensado de trucha masu envuelto en hojas de bambú dentro de un molde redondo.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍚 النوعأرز أو معكرونة
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 0 min
- Mezcla arroz con vinagre, azúcar y sal.
- Cura la trucha con sal y vinagre.
- Forra un molde con hojas.
- Coloca la trucha y el arroz.
- Prensa y corta.
التاريخ والتقاليد
Es una especialidad de Toyama, famosa como ekiben. Su origen se asocia a la pesca de masu, la trucha del río Jinzū. Se prensa arroz con trucha curada en vinagre dentro de un aro de madera forrado con hojas de bambú.
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