اليابان· Ishikawa · Kanazawa, Ishikawa
Jibu-ni
Pato o pollo enharinado y cocido con setas y verduras en un caldo dulce de soja, con wasabi.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 25 min · الطهي 25 min
- Corta la carne en lonchas y pásala por harina.
- Hierve el dashi con soja y mirin.
- Añade las setas y las verduras.
- Agrega la carne y cuece 10 minutos.
- Sirve con wasabi.
التاريخ والتقاليد
Es un guiso de Kanazawa donde la carne se enharina antes de cocerse, lo que espesa el caldo y sella los jugos. Se acompaña con wasabi. Es un plato de la cocina kaga, de la cultura gastronómica de la antigua corte de Kanazawa.
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