日本· Ishikawa · Kanazawa, Ishikawa
じぶ煮
Pato o pollo enharinado y cocido con setas y verduras en un caldo dulce de soja, con wasabi.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 25 min・調理 25 min
- Corta la carne en lonchas y pásala por harina.
- Hierve el dashi con soja y mirin.
- Añade las setas y las verduras.
- Agrega la carne y cuece 10 minutos.
- Sirve con wasabi.
歴史と伝統
Es un guiso de Kanazawa donde la carne se enharina antes de cocerse, lo que espesa el caldo y sella los jugos. Se acompaña con wasabi. Es un plato de la cocina kaga, de la cultura gastronómica de la antigua corte de Kanazawa.
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