Masuzushi
Sushi prensado de trucha masu envuelto en hojas de bambú dentro de un molde redondo.
- ⏱️ 合計40 min
- 📊 難易度難しい
- 🍚 種類米料理・パスタ
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 0 min
- Mezcla arroz con vinagre, azúcar y sal.
- Cura la trucha con sal y vinagre.
- Forra un molde con hojas.
- Coloca la trucha y el arroz.
- Prensa y corta.
歴史と伝統
Es una especialidad de Toyama, famosa como ekiben. Su origen se asocia a la pesca de masu, la trucha del río Jinzū. Se prensa arroz con trucha curada en vinagre dentro de un aro de madera forrado con hojas de bambú.
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