Jibu-ni

• 300 g pato o pollo
• harina
• 4 setas shiitake
• 1 trozo fu
• 200 g nabo
• 500 ml dashi
• 3 cdas salsa de soja
• 2 cdas mirin
• wasabi

История и традиции

Es un guiso de Kanazawa donde la carne se enharina antes de cocerse, lo que espesa el caldo y sella los jugos. Se acompaña con wasabi. Es un plato de la cocina kaga, de la cultura gastronómica de la antigua corte de Kanazawa.

Рядом

• 🍚 Masuzushi 🇯🇵 Япония · Toyama 🍚 Рис или паста ♥ 0
• 🍲 Toyama black ramen 🇯🇵 Япония · Toyama 🍲 Суп или рагу ♥ 0
• 🍖 Sauce katsudon 🇯🇵 Япония · Fukui, Fukui 🍖 Основное блюдо ♥ 0
• Hōba miso 🇯🇵 Япония · Takayama, Gifu 🍖 Основное блюдо ♥ 0