Mujaddara
ويُعرف أيضًا بـ: Mudardara, lentejas con arroz
Lentejas y arroz o burgul con abundante cebolla caramelizada, un plato humilde y sustancioso.
- ⏱️ المجموع55 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 40 min
- Cuece las lentejas en agua 20 minutos.
- Fríe las cebollas en tiras en el aceite hasta que queden doradas y crujientes.
- Añade el arroz, el comino, la sal y la mitad de las cebollas a las lentejas.
- Cuece tapado 20 minutos a fuego lento.
- Sirve con el resto de la cebolla por encima.
التاريخ والتقاليد
Plato muy antiguo de la cocina árabe, citado ya en recetarios medievales. En Siria se hace con arroz o burgul y mucha cebolla frita; se sirve con yogur o ensalada de col. Es comida diaria, de cuaresma y de Ramadán.
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