Mujaddara

Name: Mujaddara
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Syrie
Ingredients: 250 g lentejas pardinas; 200 g arroz; 3 cebollas grandes; 100 ml aceite de oliva; 1 cdta comino; sal; 750 ml agua

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Lentejas y arroz o burgul con abundante cebolla caramelizada, un plato humilde y sustancioso.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 40 min

Cuece las lentejas en agua 20 minutos.
Fríe las cebollas en tiras en el aceite hasta que queden doradas y crujientes.
Añade el arroz, el comino, la sal y la mitad de las cebollas a las lentejas.
Cuece tapado 20 minutos a fuego lento.
Sirve con el resto de la cebolla por encima.

Histoire et tradition

Plato muy antiguo de la cocina árabe, citado ya en recetarios medievales. En Siria se hace con arroz o burgul y mucha cebolla frita; se sirve con yogur o ensalada de col. Es comida diaria, de cuaresma y de Ramadán.