Mujaddara
Also: Mudardara, lentejas con arroz
Lentejas y arroz o burgul con abundante cebolla caramelizada, un plato humilde y sustancioso.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 40 min
- Cuece las lentejas en agua 20 minutos.
- Fríe las cebollas en tiras en el aceite hasta que queden doradas y crujientes.
- Añade el arroz, el comino, la sal y la mitad de las cebollas a las lentejas.
- Cuece tapado 20 minutos a fuego lento.
- Sirve con el resto de la cebolla por encima.
History and tradition
Plato muy antiguo de la cocina árabe, citado ya en recetarios medievales. En Siria se hace con arroz o burgul y mucha cebolla frita; se sirve con yogur o ensalada de col. Es comida diaria, de cuaresma y de Ramadán.
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