Papa rellena
Puré de papa relleno de carne picada con cebolla, pasas, aceitunas y huevo, frito.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 20 min
- Cuece y pasa las papas en puré.
- Sofríe cebolla y ají y luego la carne.
- Añade pasas y aceitunas.
- Rellena bolas de puré con la carne y huevo.
- Fríe hasta dorar.
التاريخ والتقاليد
La papa rellena, o papa rellena a la peruana, es una croqueta grande de masa de papa con relleno de carne picada en forma de picadillo con cebolla, pasas y aceitunas. Se fríe y se sirve con salsa criolla. Es un entrante de la cocina criolla de Lima.
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