Papa rellena
Puré de papa relleno de carne picada con cebolla, pasas, aceitunas y huevo, frito.
- ⏱️ 总计1 h
- 📊 难度中等
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 40 min · 烹饪 20 min
- Cuece y pasa las papas en puré.
- Sofríe cebolla y ají y luego la carne.
- Añade pasas y aceitunas.
- Rellena bolas de puré con la carne y huevo.
- Fríe hasta dorar.
历史与传统
La papa rellena, o papa rellena a la peruana, es una croqueta grande de masa de papa con relleno de carne picada en forma de picadillo con cebolla, pasas y aceitunas. Se fríe y se sirve con salsa criolla. Es un entrante de la cocina criolla de Lima.
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