جزر القمر· Andjazîdja · Moroni
Sambusa comorense
ويُعرف أيضًا بـ: Samboosa
Triángulos de pasta fina rellenos de carne picada o pescado y especias, fritos hasta que quedan crujientes.
- ⏱️ المجموع55 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 15 min
- Sofríe la cebolla con la carne y las especias hasta que se dore.
- Añade el cilantro picado y deja enfriar.
- Corta las hojas en tiras y rellena con una cucharada.
- Dobla formando triángulos y sella con una pasta de agua y harina.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar.
- Escurre y sirve calientes.
التاريخ والتقاليد
Las sambusas llegaron a las Comoras a través del comercio swahili y árabe del océano Índico, y son habituales en el Ramadán para romper el ayuno. En Moroni se rellenan de carne picada, cebolla, cilantro y guindilla, y se sirven calientes como entrante o aperitivo en celebraciones.
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