Yatsuhashi
Dulce de harina de arroz con canela, tostado y crujiente o fresco y doblado sobre pasta de judía roja.
- ⏱️ المجموع55 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 15 min
- Mezcla la harina de arroz, el azúcar y el agua y cuece al vapor 15 minutos.
- Amasa la masa caliente con la canela hasta que quede lisa.
- Extiéndela sobre almidón en láminas finas.
- Corta cuadrados de unos 8 cm.
- Pon anko en el centro y dobla en triángulo, apretando los bordes.
التاريخ والتقاليد
Es el dulce de recuerdo más conocido de Kioto. Se hace con harina de arroz, azúcar y canela, y existe en versión crujiente, horneada, y en la fresca, nama yatsuhashi, doblada en triángulo sobre anko. Su nombre se asocia a un músico de koto del siglo XVII.
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