八橋

Name: 八橋
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 人份
Cuisine: 日本
Ingredients: 150 g harina de arroz (joshinko); 100 g azúcar; 150 ml agua; 1 cdta canela; almidón de maíz; 200 g anko

Dulce de harina de arroz con canela, tostado y crujiente o fresco y doblado sobre pasta de judía roja.

⏱️ 总计55 min
📊 难度中等
🍰 类型甜点
📜 年代16–18世纪

🧁 下午茶 🌱 纯素

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做法

准备 40 min · 烹饪 15 min

Mezcla la harina de arroz, el azúcar y el agua y cuece al vapor 15 minutos.
Amasa la masa caliente con la canela hasta que quede lisa.
Extiéndela sobre almidón en láminas finas.
Corta cuadrados de unos 8 cm.
Pon anko en el centro y dobla en triángulo, apretando los bordes.

历史与传统

Es el dulce de recuerdo más conocido de Kioto. Se hace con harina de arroz, azúcar y canela, y existe en versión crujiente, horneada, y en la fresca, nama yatsuhashi, doblada en triángulo sobre anko. Su nombre se asocia a un músico de koto del siglo XVII.