Dwaeji-gukbap

Name: Dwaeji-gukbap
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Südkorea
Ingredients: 1 kg huesos de cerdo; 300 g panceta; 300 g arroz cocido; 2 cebolletas; 1 cda gambas saladas; 1 cdta gochugaru; sal y pimienta; cebollino

Auch: Sopa de arroz con cerdo de Busan

Caldo lechoso de huesos de cerdo servido con arroz, carne en lonchas, cebolleta y gambas fermentadas.

⏱️ Gesamt1 h 50 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 Epoche20. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen ☕ Frühstück 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 1 h 30 min

Remoja los huesos 1 hora y escáldalos.
Cuece huesos y panceta 1 hora y media.
Corta la carne en lonchas.
Pon arroz y carne en un cuenco y vierte el caldo.
Sazona con gambas saladas, gochugaru y cebollino.

Geschichte und Tradition

Es el plato de pueblo de Busan, donde se asocia a los refugiados de la guerra de Corea. El caldo blanco se cuece durante horas con huesos de cerdo, y se sirve con arroz, carne, cebollino y salsa de gambas saladas.

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