豚肉クッパ
別名：Sopa de arroz con cerdo de Busan
Caldo lechoso de huesos de cerdo servido con arroz, carne en lonchas, cebolleta y gambas fermentadas.
- ⏱️ 合計1 h 50 min
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 1 h 30 min
- Remoja los huesos 1 hora y escáldalos.
- Cuece huesos y panceta 1 hora y media.
- Corta la carne en lonchas.
- Pon arroz y carne en un cuenco y vierte el caldo.
- Sazona con gambas saladas, gochugaru y cebollino.
歴史と伝統
Es el plato de pueblo de Busan, donde se asocia a los refugiados de la guerra de Corea. El caldo blanco se cuece durante horas con huesos de cerdo, y se sirve con arroz, carne, cebollino y salsa de gambas saladas.
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