Libanon· Líbano-Norte · Trípoli
Fatteh
Auch: Fatteh libanés
Pan tostado en capas con yogur, tahini, garbanzos y carne, rematado con piñones fritos en ghee.
- ⏱️ Gesamt50 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheMittelalter
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 20 min · Garzeit 30 min
- Corta el pan en trozos y tuéstalo en el horno hasta que esté crujiente.
- Mezcla el yogur con tahini, ajo machacado, limón y sal.
- Calienta los garbanzos con comino y un poco de su caldo.
- Reparte pan en los platos, cubre con garbanzos y después con la salsa de yogur.
- Dora los piñones en ghee y viértelos por encima.
Geschichte und Tradition
El fatteh es un plato de pan duro aprovechado, común en todo el Levante, que en el Líbano se sirve en cazuelas individuales. Lleva pan tostado, garbanzos y yogur con ajo y tahini, a veces con cordero o berenjena. Los piñones dorados en mantequilla clarificada se echan a última hora, y se come caliente.
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