Líbano· Líbano-Norte · Trípoli
Fatteh
También: Fatteh libanés
Pan tostado en capas con yogur, tahini, garbanzos y carne, rematado con piñones fritos en ghee.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 30 min
- Corta el pan en trozos y tuéstalo en el horno hasta que esté crujiente.
- Mezcla el yogur con tahini, ajo machacado, limón y sal.
- Calienta los garbanzos con comino y un poco de su caldo.
- Reparte pan en los platos, cubre con garbanzos y después con la salsa de yogur.
- Dora los piñones en ghee y viértelos por encima.
Historia y tradición
El fatteh es un plato de pan duro aprovechado, común en todo el Levante, que en el Líbano se sirve en cazuelas individuales. Lleva pan tostado, garbanzos y yogur con ajo y tahini, a veces con cordero o berenjena. Los piñones dorados en mantequilla clarificada se echan a última hora, y se come caliente.
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