Deutschland· Hesse · Fráncfort del Meno
Frankfurter Kranz
Auch: Corona de Fráncfort
Bizcocho en forma de corona relleno de crema de mantequilla y mermelada, cubierto de crocante de almendra.
- ⏱️ Gesamt1 h 40 min
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🍰 ArtDessert oder Süßspeise
- 📜 Epoche20. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h · Garzeit 40 min
- Prepara un bizcocho con huevos, azúcar, harina y almidón y hornéalo en molde de corona.
- Elabora una crema de vainilla con la leche y el flan, enfría y bátela con la mantequilla.
- Corta el bizcocho en tres capas.
- Rellena con crema y mermelada y cubre toda la corona con crema.
- Carameliza la almendra con azúcar y reparte sobre la tarta.
- Decora con guindas y refrigera 2 horas.
Geschichte und Tradition
Es un pastel clásico de Fráncfort del Meno, cuyo anillo recuerda, según se cuenta, a la corona de los emperadores que se coronaban en la ciudad. Se decora con crocante de almendra y guindas, y su crema de mantequilla se tomaba en ocasiones festivas. Hoy es un básico de las pastelerías alemanas.
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