Deutschland· Hesse · Fráncfort del Meno
Grüne Soße
Auch: Salsa verde de Fráncfort
Salsa fría de siete hierbas frescas con yogur, crema y huevo duro, que se sirve con patatas hervidas y huevo.
- ⏱️ Gesamt30 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🌶️ ArtSauce oder Würze
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 0 min
- Lava las hierbas y pícalas muy finas.
- Mezcla el yogur, la crema, la mayonesa, la mostaza y el vinagre.
- Incorpora las hierbas y la mitad de los huevos picados.
- Sazona y deja reposar en frío unas horas.
- Cuece las patatas y sírvelas con la salsa y el resto del huevo.
Geschichte und Tradition
Es la gran especialidad primaveral de Hesse. Se prepara con siete hierbas: perifollo, borraja, berro, perejil, pimpinela, acedera y cebollino. Se sirve con patatas cocidas y huevos duros, y tiene indicación geográfica protegida en Fráncfort. Según la tradición, era plato favorito de Goethe.
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