德国· Hesse · Fráncfort del Meno

Grüne Soße

Name: Grüne Soße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 德国
Ingredients: 150 g hierbas frescas surtidas; 250 g yogur natural; 150 g crema agria; 100 g mayonesa; 2 huevos duros; 1 cdta mostaza; 1 cda vinagre; sal y pimienta; 800 g patatas

又名：Salsa verde de Fráncfort

Salsa fría de siete hierbas frescas con yogur, crema y huevo duro, que se sirve con patatas hervidas y huevo.

⏱️ 总计30 min
📊 难度简单
🌶️ 类型酱料或调味品
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🥕 素食

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做法

准备 30 min · 烹饪 0 min

Lava las hierbas y pícalas muy finas.
Mezcla el yogur, la crema, la mayonesa, la mostaza y el vinagre.
Incorpora las hierbas y la mitad de los huevos picados.
Sazona y deja reposar en frío unas horas.
Cuece las patatas y sírvelas con la salsa y el resto del huevo.

历史与传统

Es la gran especialidad primaveral de Hesse. Se prepara con siete hierbas: perifollo, borraja, berro, perejil, pimpinela, acedera y cebollino. Se sirve con patatas cocidas y huevos duros, y tiene indicación geográfica protegida en Fráncfort. Según la tradición, era plato favorito de Goethe.