Hochepot flamenco

Name: Hochepot flamenco
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 kg carne de buey; 2 manos de cerdo; 3 zanahorias; 2 nabos; 2 puerros; 1 repollo; patatas; sal

Auch: Hochepot

Cocido de carnes variadas con verduras de invierno, típico de Flandes.

⏱️ Gesamt3 h 50 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheMittelalter

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 3 h 20 min

Pon las carnes en una olla grande con agua fría, hierve y espuma.
Añade sal, cebolla y laurel y cuece a fuego suave 2 horas.
Incorpora las zanahorias, nabos y puerros y cuece 30 minutos.
Añade el repollo y las patatas y cuece 20 minutos más.
Sirve la carne con las verduras y mostaza.

Geschichte und Tradition

Cocido de invierno de la Flandes francesa y belga, hecho con varias piezas de buey y cerdo cocidas lentamente con verduras de raíz. Es plato de fiesta y de comidas largas, que antaño aprovechaba los cortes menos nobles. Se sirve con mostaza fuerte y se acompaña de cerveza.

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Zutaten

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