Hochepot flamenco

Name: Hochepot flamenco
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg carne de buey; 2 manos de cerdo; 3 zanahorias; 2 nabos; 2 puerros; 1 repollo; patatas; sal

Also: Hochepot

Cocido de carnes variadas con verduras de invierno, típico de Flandes.

⏱️ Total3 h 50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 3 h 20 min

Pon las carnes en una olla grande con agua fría, hierve y espuma.
Añade sal, cebolla y laurel y cuece a fuego suave 2 horas.
Incorpora las zanahorias, nabos y puerros y cuece 30 minutos.
Añade el repollo y las patatas y cuece 20 minutos más.
Sirve la carne con las verduras y mostaza.

History and tradition

Cocido de invierno de la Flandes francesa y belga, hecho con varias piezas de buey y cerdo cocidas lentamente con verduras de raíz. Es plato de fiesta y de comidas largas, que antaño aprovechaba los cortes menos nobles. Se sirve con mostaza fuerte y se acompaña de cerveza.

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Ingredients

Method

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