Francia· Alta Francia · Flandes
Hochepot flamenco
También: Hochepot
Cocido de carnes variadas con verduras de invierno, típico de Flandes.
- ⏱️ Total3 h 50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 3 h 20 min
- Pon las carnes en una olla grande con agua fría, hierve y espuma.
- Añade sal, cebolla y laurel y cuece a fuego suave 2 horas.
- Incorpora las zanahorias, nabos y puerros y cuece 30 minutos.
- Añade el repollo y las patatas y cuece 20 minutos más.
- Sirve la carne con las verduras y mostaza.
Historia y tradición
Cocido de invierno de la Flandes francesa y belga, hecho con varias piezas de buey y cerdo cocidas lentamente con verduras de raíz. Es plato de fiesta y de comidas largas, que antaño aprovechaba los cortes menos nobles. Se sirve con mostaza fuerte y se acompaña de cerveza.
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