Cargando el mapa…

Carbonada flamenca

Name: Carbonada flamenca
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 kg carne de ternera; 4 cebollas; 500 ml cerveza de abadía; 2 rebanadas pan de especias; 2 cdas mostaza; 1 cda azúcar moreno; 40 g mantequilla; tomillo; laurel; sal

También: Carbonnade flamande

Estofado de ternera con cebolla y cerveza, endulzado con pan de especias y mostaza.

⏱️ Total3 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 3 h

Dora la carne en mantequilla y reserva.
Sofríe las cebollas en el mismo fondo.
Alterna carne y cebolla en una cazuela con tomillo y laurel.
Añade la cerveza y el azúcar, cubre con pan de especias con mostaza.
Cuece tapado a fuego muy suave 3 horas.
Sirve con patatas.

Historia y tradición

Es un plato del norte de Francia y de Bélgica que sustituye el vino por cerveza, bebida de la zona. La salsa se liga con pan de especias untado de mostaza. Se sirve con patatas fritas o cocidas.

Cerca de aquí

Tarta de azúcar del norte Francia · Lille 🍰 Postre o dulce ♥ 0
Mejillones con patatas fritas Francia · Lille 🍖 Plato principal ♥ 0
Gofre de Lille Francia · Lille 🍰 Postre o dulce ♥ 0
Potjevleesch Bélgica · Flandes Occidental 🥗 Entrante ♥ 0

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.

Ingredientes

Preparación

Historia y tradición

Cerca de aquí

Comentarios (0)