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フランス· Alta Francia · Lille

Carbonada flamenca

別名：Carbonnade flamande

Estofado de ternera con cebolla y cerveza, endulzado con pan de especias y mostaza.

  • ⏱️ 合計3 h 30 min
  • 📊 難易度普通
  • 🍖 種類メイン料理
  • 📜 時代中世

🍽️ 昼食 🥛 乳糖不使用

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材料

人分

作り方

下準備 30 min・調理 3 h

  1. Dora la carne en mantequilla y reserva.
  2. Sofríe las cebollas en el mismo fondo.
  3. Alterna carne y cebolla en una cazuela con tomillo y laurel.
  4. Añade la cerveza y el azúcar, cubre con pan de especias con mostaza.
  5. Cuece tapado a fuego muy suave 3 horas.
  6. Sirve con patatas.

歴史と伝統

Es un plato del norte de Francia y de Bélgica que sustituye el vino por cerveza, bebida de la zona. La salsa se liga con pan de especias untado de mostaza. Se sirve con patatas fritas o cocidas.

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