法国· Alta Francia · Lille
Carbonada flamenca
又名：Carbonnade flamande
Estofado de ternera con cebolla y cerveza, endulzado con pan de especias y mostaza.
- ⏱️ 总计3 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 3 h
- Dora la carne en mantequilla y reserva.
- Sofríe las cebollas en el mismo fondo.
- Alterna carne y cebolla en una cazuela con tomillo y laurel.
- Añade la cerveza y el azúcar, cubre con pan de especias con mostaza.
- Cuece tapado a fuego muy suave 3 horas.
- Sirve con patatas.
历史与传统
Es un plato del norte de Francia y de Bélgica que sustituye el vino por cerveza, bebida de la zona. La salsa se liga con pan de especias untado de mostaza. Se sirve con patatas fritas o cocidas.
评论（0）
登录 后即可评论。