فرنسا· Alta Francia · Lille
Carbonada flamenca
ويُعرف أيضًا بـ: Carbonnade flamande
Estofado de ternera con cebolla y cerveza, endulzado con pan de especias y mostaza.
- ⏱️ المجموع3 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 3 h
- Dora la carne en mantequilla y reserva.
- Sofríe las cebollas en el mismo fondo.
- Alterna carne y cebolla en una cazuela con tomillo y laurel.
- Añade la cerveza y el azúcar, cubre con pan de especias con mostaza.
- Cuece tapado a fuego muy suave 3 horas.
- Sirve con patatas.
التاريخ والتقاليد
Es un plato del norte de Francia y de Bélgica que sustituye el vino por cerveza, bebida de la zona. La salsa se liga con pan de especias untado de mostaza. Se sirve con patatas fritas o cocidas.
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