Potjevleesch

Name: Potjevleesch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Bélgica
Ingredients: 200 g cerdo; 200 g ternera; 200 g pollo; 200 g conejo; 1 cebolla; laurel; tomillo; 500 ml caldo; sal y pimienta

También: Carne en tarro

Terrina fría de carnes cocidas (conejo, pollo, cerdo y ternera) en gelatina, servida con frites.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 30 min

Corta las carnes en dados.
Cuece con cebolla, hierbas y caldo 30 minutos.
Coloca en tarro y cubre con caldo reducido.
Deja cuajar en frío y sirve con ensalada y frites.

Historia y tradición

Especialidad de Flandes Occidental, en particular de Poperinge y Ypres. Se sirve fría con ensalada y frites. Se prepara en cazuela con varias carnes y se deja cuajar en su gelatina.

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Ingredientes

Preparación

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