Tarta de azúcar del norte

Name: Tarta de azúcar del norte
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 350 g harina; 20 g levadura fresca; 50 g azúcar; 2 huevos; 150 ml leche tibia; 80 g mantequilla; 150 g azúcar moreno; 100 ml nata

También: Tarte au sucre

Tarta de brioche cubierta de azúcar moreno y nata, que forma una capa de caramelo blando.

⏱️ Total2 h 50 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h 30 min · Cocción 20 min

Amasa harina, levadura, azúcar, huevos, leche y mantequilla; fermenta 1 hora.
Extiende la masa en una bandeja y deja reposar.
Haz hoyuelos con los dedos.
Cubre con azúcar moreno y nata.
Hornea a 200 °C unos 20 minutos.

Historia y tradición

Postre familiar del norte de Francia y de Bélgica, conocido también como tarte au sucre o tarte à la cassonade. Una masa de brioche se cubre con azúcar moreno, nata y trocitos de mantequilla, que forman al hornear una capa de caramelo blando. Se toma tibia, en la merienda o con el café del domingo.

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