Kaeng som

Name: Kaeng som
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 500 g pescado blanco; 1 l agua; 3 cdas pasta de curry kaeng som; 3 cdas pulpa de tamarindo; 2 cdas salsa de pescado; 1 cda azúcar de palma; 200 g coliflor; 200 g col; 100 g judías largas

Auch: Curry agrio de pescado

Sopa-curry ácida y picante de pescado con verduras, hecha con pasta de chile, tamarindo y sin leche de coco.

⏱️ Gesamt40 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 EpocheAntike

🍽️ Mittagessen 🔥 Scharf 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 20 min

Hierve el agua con la pasta de curry.
Añade el tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar.
Incorpora las verduras duras y cuece 10 minutos.
Agrega el pescado en trozos.
Cuece 5 minutos más sin remover.
Rectifica el punto ácido y sirve con arroz.

Geschichte und Tradition

El kaeng som es un curry ácido y picante de la cocina tailandesa, muy común en el sur y el centro del país. Se elabora con pasta de chile, tamarindo y verduras como papaya verde, coliflor o col, junto con pescado o gambas. Su sabor agrio y sin coco lo hace refrescante pese al picante.

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