Tailandia· Nakhon Si Thammarat
Kaeng som
También: Curry agrio de pescado
Sopa-curry ácida y picante de pescado con verduras, hecha con pasta de chile, tamarindo y sin leche de coco.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 20 min
- Hierve el agua con la pasta de curry.
- Añade el tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar.
- Incorpora las verduras duras y cuece 10 minutos.
- Agrega el pescado en trozos.
- Cuece 5 minutos más sin remover.
- Rectifica el punto ácido y sirve con arroz.
Historia y tradición
El kaeng som es un curry ácido y picante de la cocina tailandesa, muy común en el sur y el centro del país. Se elabora con pasta de chile, tamarindo y verduras como papaya verde, coliflor o col, junto con pescado o gambas. Su sabor agrio y sin coco lo hace refrescante pese al picante.
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