Kibbeh labaniyeh

Name: Kibbeh labaniyeh
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Syrien
Ingredients: 300 g burgul fino; 400 g carne de cordero; 200 g relleno de carne picada; 1 kg yogur; 1 huevo; 2 cdas maicena; 3 dientes ajo; menta seca; sal

Auch: Kibbeh en yogur

Bolas de kibbeh cocidas en una salsa caliente de yogur con ajo y menta.

⏱️ Gesamt1 h 40 min
📊 SchwierigkeitSchwer
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheMittelalter

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste

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Zubereitung

Zubereitung 1 h · Garzeit 40 min

Prepara la masa de kibbeh y rellena formando bolas.
Mezcla el yogur con huevo y maicena y calienta removiendo.
Añade las bolas a la salsa y cuece 20 minutos.
Sofríe ajo con menta y vierte encima.

Geschichte und Tradition

Variante de la kibbeh que se cuece en lugar de freírse, en una salsa de yogur caliente. Es típica de Alepo y del norte de Siria, y suele servirse en comidas familiares. El truco es estabilizar el yogur con huevo o maicena y remover siempre en el mismo sentido.