Kotori

Name: Kotori
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Georgien
Ingredients: 400 g harina; 200 ml agua tibia; 0.5 cdta sal; 300 g queso de oveja salado; 40 g mantequilla

Auch: Pan relleno de Tusetia

Pan plano relleno de queso de oveja salado, cocido en sartén y untado con mantequilla.

⏱️ Gesamt1 h 25 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥖 ArtBrot oder Teig
📜 EpocheAntike

🍽️ Mittagessen 🌙 Abendessen 🥕 Vegetarisch

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Zubereitung

Zubereitung 1 h · Garzeit 25 min

Amasa la harina con el agua y la sal y deja reposar 30 minutos.
Desmenuza el queso y mézclalo con la mitad de la mantequilla.
Estira la masa, rellénala y cierra los bordes.
Aplana con el rodillo en discos de 1 cm.
Cuece en sartén seca 5 minutos por lado y unta con el resto de mantequilla.

Geschichte und Tradition

El kotori es un pan de queso de Tusetia, región de pastores de oveja en el Cáucaso oriental. Al estar aislada por la nieve gran parte del año, su cocina se apoya en queso, lana y pan. Se prepara en sartén y se come caliente, a menudo untado con mantequilla.