Kotori
Also: Pan relleno de Tusetia
Pan plano relleno de queso de oveja salado, cocido en sartén y untado con mantequilla.
- ⏱️ Total1 h 25 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 25 min
- Amasa la harina con el agua y la sal y deja reposar 30 minutos.
- Desmenuza el queso y mézclalo con la mitad de la mantequilla.
- Estira la masa, rellénala y cierra los bordes.
- Aplana con el rodillo en discos de 1 cm.
- Cuece en sartén seca 5 minutos por lado y unta con el resto de mantequilla.
History and tradition
El kotori es un pan de queso de Tusetia, región de pastores de oveja en el Cáucaso oriental. Al estar aislada por la nieve gran parte del año, su cocina se apoya en queso, lana y pan. Se prepara en sartén y se come caliente, a menudo untado con mantequilla.
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