Martinsgans
Auch: Ganso de San Martín
Ganso asado con manzanas y castañas, servido con repollo rojo y knödel por San Martín.
- ⏱️ Gesamt3 h 40 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheMittelalter
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 40 min · Garzeit 3 h
- Sazona el ganso por dentro y por fuera con sal, pimienta y mejorana.
- Rellénalo con manzana y cebolla.
- Asa a 160 grados unas 3 horas, regando con caldo.
- Sube la temperatura al final para dorar la piel.
- Trincha y sirve con col y knödel.
Geschichte und Tradition
Plato tradicional del 11 de noviembre en Austria, en particular en el Burgenland, que celebra el fin del año agrícola. El ganso se asa lentamente, relleno de manzana, y se acompaña de col lombarda y knödel. Se celebra con vino joven.
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