Martinigansl

Name: Martinigansl
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Autriche
Ingredients: 1 ganso de 4 kg; 3 manzanas; 1 cebolla; 1 cda mejorana; sal y pimienta; 500 ml caldo; col lombarda y knödel para acompañar

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⏱️ Total3 h 40 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 3 h

Sazona el ganso por dentro y por fuera con sal, pimienta y mejorana.
Rellénalo con manzana y cebolla.
Asa a 160 grados unas 3 horas, regando con caldo.
Sube la temperatura al final para dorar la piel.
Trincha y sirve con col y knödel.

Histoire et tradition

Plato tradicional del 11 de noviembre en Austria, en particular en el Burgenland, que celebra el fin del año agrícola. El ganso se asa lentamente, relleno de manzana, y se acompaña de col lombarda y knödel. Se celebra con vino joven.

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Ingrédients

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