Mishti doi

Name: Mishti doi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 l leche; 100 g azúcar; 1 cda yogur; 1 cda azúcar para caramelo

Auch: Yogur dulce bengalí

Yogur dulce de leche caramelizada, cuajado en cuencos de barro.

⏱️ Gesamt10 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 EpocheAntike

🧁 Nachmittagssnack 🎉 Feste 🥕 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei

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Zutaten

Portionen

1 l leche
100 g azúcar
1 cda yogur
1 cda azúcar para caramelo

Zubereitung

Zubereitung 10 min · Garzeit 0 min

Caramelo ligero con una parte del azúcar.
Añade la leche y el resto del azúcar.
Cuece hasta reducir un tercio.
Enfría a temperatura tibia y añade yogur.
Cuaja en cuencos 8 horas.

Geschichte und Tradition

El mishti doi es un yogur dulce característico de Bengala. La leche se cuece con azúcar caramelizado, que da el color tostado, y se cuaja en pequeños cuencos de barro. El barro absorbe humedad y espesa el resultado. Se sirve frío en celebraciones y bodas.