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Rujak cingur

Name: Rujak cingur
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 200 g morro de vaca cocido; 1 pepino; 100 g brotes de soja; 100 g lontong; 1 mango verde; 50 g tofu frito; 100 g cacahuetes; 3 guindillas; 2 cdas petis de gambas; 1 cda azúcar de palma; 1 cda tamarindo

Auch: Ensalada de morro de vaca

Ensalada de Surabaya con morro de vaca cocido, frutas, verduras y salsa de pasta de gambas y cacahuete.

⏱️ Gesamt1 h 40 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥗 ArtVorspeise
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🧁 Nachmittagssnack 🥛 Laktosefrei 🔥 Scharf

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Zubereitung

Zubereitung 40 min · Garzeit 1 h

Cuece el morro de vaca en agua hasta que esté tierno y córtalo en tiras.
Corta pepino, mango, lontong y tofu.
Muele cacahuetes, guindillas, petis, azúcar y tamarindo con agua.
Mezcla la salsa con todos los ingredientes.
Sirve con krupuk.

Geschichte und Tradition

Es una ensalada típica de Surabaya, en Java Oriental. El cingur, morro de vaca cocido, se combina con frutas y verduras y un aliño oscuro de petis, pasta de gambas dulce, y cacahuetes. Es un plato típico de los puestos callejeros.