Termis
Auch: Altramuces salados
Altramuces cocidos y desamargados en salmuera, un aperitivo callejero que se vende en bolsitas de papel.
- ⏱️ Gesamt2 h 10 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🥗 ArtVorspeise
- 📜 EpocheAntike
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 10 min · Garzeit 2 h
- Remoja los altramuces 12 horas.
- Hiérvelos 1 hora y escúrrelos.
- Deja en agua fría 5 días, cambiando el agua dos veces al día, hasta que pierdan el amargor.
- Escurre y aliña con sal, limón y comino.
- Sirve fríos.
Geschichte und Tradition
El termis, altramuz en árabe, es un aperitivo tradicional de Egipto y se vende por las calles de El Cairo en conos de papel. Las semillas, amargas, se hierven y se dejan en agua varios días para eliminar los alcaloides. Se sirven en salmuera con limón y comino.
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