Termis

Name: Termis
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Egypt
Ingredients: 500 g altramuces secos; 2 cdas sal; zumo de 1 limón; 1 cdta comino; agua

Also: Altramuces salados

Altramuces cocidos y desamargados en salmuera, un aperitivo callejero que se vende en bolsitas de papel.

⏱️ Total2 h 10 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraAntiquity

🧁 Afternoon snack 🫒 Appetizer 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 10 min · Cooking 2 h

Remoja los altramuces 12 horas.
Hiérvelos 1 hora y escúrrelos.
Deja en agua fría 5 días, cambiando el agua dos veces al día, hasta que pierdan el amargor.
Escurre y aliña con sal, limón y comino.
Sirve fríos.

History and tradition

El termis, altramuz en árabe, es un aperitivo tradicional de Egipto y se vende por las calles de El Cairo en conos de papel. Las semillas, amargas, se hierven y se dejan en agua varios días para eliminar los alcaloides. Se sirven en salmuera con limón y comino.

Near here

Basbousa Egypt · El Cairo 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Fatteh Egypt · El Cairo 🍖 Main course ♥ 0
Eish fino Egypt · El Cairo 🥖 Bread or dough ♥ 0
Salata baladi Egypt · El Cairo 🥗 Starter ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)